Les fettuccines sont des sortes de tagliatelles. Au début du XXe siècle, un certain Alfredo les plonge dans une sauce au beurre et au parmesan. La recette, bien qu’imaginée à Rome, n’a pas les faveurs des Italiens. Elle est en revanche très populaire aux États-Unis après que des vedettes s’en soient entichées. Le “Corriere della Sera” raconte son histoire.

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