Les Echos - TEMOIGNAGE// Ingénieur dans le bâtiment puis l'industrie, Aurèle Mestré a démissionné pour faire une activité qui lui semblait plus concrète. En septembre 2022, il a ouvert une friterie à Lille. Un an plus tard, à 32 ans, il a été sacré champion du monde de la frite authentique. Un titre qui accélère son projet d'ouverture de nouveaux établissements.

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